Описание товара
Чечевица Red Chief — один из самых распространенных видов чечевицы.
Она не нуждается в замачивании и сохраняет свою форму при приготовлении, то есть это чечевица быстрого приготовления.
Растет чечевица Red Chief в виде маленького кустарника до 50 см высотой.
Цвет семян цвет от темно- оранжевого, светло-лососевого, до ярко-красного, у них теплый ореховый вкус и мясистая текстура.
Чечевица Red Chief — среднего размера, шириной около 0,5 см.
Чечевица употребляется в пищу более 8000 лет и происходит из Юго-Западной Азии вдоль реки Инд, являясь основным продуктом питания для многих культур Южной Азии. Используемая в вегетарианской кулинарии в качестве заменителя мяса, она обладает низким содержанием жира и высоким содержанием белка и клетчатки.
Многие люди в Индии являются вегетарианцем и чечевица уже давно является частью рациона коренных народов в качестве общего источника белка. Обычно чечевицу варят до консистенции , похожей на рагу, с овощами, а затем приправляют смесью специй; так готовится множество гарниров.
Чечевица Red Chief хорошо сочетается с курицей или свининой, и отлично сочетается с рисом , который имеет аналогичное время приготовления. На Ближнем Востоке такое блюдо из чечевицы и риса называется муджаддара или меджадра. Рис и чечевица также готовятся вместе в хичди — популярном индийском блюде.
Срок годности: ноябрь 2023 г
Вот очень распространенный и вкусный рецепт:
Суп из красной чечевицы или «Мерджимек чорбасы» — один из распространенных супов турецкой кухни.
Ингредиенты:
1-1,5 л бульона( овощного, куриного) или воды
200- 250 г красной чечевицы
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. перечной пасты
2 шт. картофель (по желанию)
щепотка тимьяна
мята сухая или порезанная свежая
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый черный перец
Для подачи лимон
Порядок приготовления:
Порезать лук, натереть на терке морковь.
В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогреть оливковое масло.
Спассеровать лук, затем положить морковь и обжарить вместе до мягкости.
Добавить томатную и перечную пасты, тимьян, мяту, обжаривать еще минуту.
Добавить чечевицу, бульон, примерно литр, слегка посолить.
Варить на среднем огне, прикрыв крышкой, от 25 до 40 минут. Зернышки должны полностью развариться, а суп загустеть.
Супу дать немного остыть, и превратить в пюре блендером или комбайном или картофельной толкушкой.
Проверить на соль, поперчить, если густой — разбавить бульоном и довести до кипения.
Подается с заправкой и кусочком лимона.
Заправка может быть разная:
Растопить топленое масло, добавить зелень и специи. Держать на огне 20-30 секунд. Следить, чтобы не сгорело.
2 ст. л. топленого масла
1 ч. л. сухой мяты
щепотка сухого тимьяна
красный стрый перец
или же:
3 ст л. топленого масла
1.ч. л. томатная паста
0,5 ч.л. паприки сладкой
острый перец по вкусу
А еще можно вместо заправки просто присыпать суп острой паприкой, полить оливковым маслом и в каждую тарелку выжать лимон.