Хранение овощей.

Хранение овощей зимой – это большой и ответственный труд, независимо от того, касается ли это горожан, купивших осенью картофель да лук в мешках с машин возле дома, или фермеров и огородников, вырастивших урожай самостоятельно.  В любом случае этот урожай нужно сохранить, и, в идеале, без потерь. А, следовательно, к хранению овощей нужно отнестись со всей серьезностью. Расскажем об этом более подробно.

Морковь большинство огородников закладывает в ящики, пересыпая каждый слой слегка влажным песком (и лучше – речным), сверху тоже засыпав песком. Лучшая температура для хранения – 2-4 градуса.

В принципе, каждый выбирает свой метод хранения овощей, и, в частности, моркови.  Так, если ее немного, то она неплохо сохраняется в пакетах с небольшими отверстиями. Морковь в этом случае перед укладыванием нужно хорошо промыть.  В погребах и подвалах слои моркови пересыпают не только влажным песком (что известно всем), но и мелом, для ограничения доступа воздуха. Температура опять же должна быть классической для подвала –от нуля до + пяти (главное – не минус).

Еще некоторые огородники оставляют часть моркови прямо на грядке, присыпав последнюю сначала песком, а поверх пятнадцатисантиметровым слоем торфа. Но это только в том случае, если грызунов нет, и грядки находятся недалеко от дома

Свеклу традиционно хранят в подпольях и погребах насыпом, многие укладывают ее поверх картофеля – они хорошо «дружат». Температура тоже 2-4 градуса.

Тыква (если она зимних сортов) отлично хранится на стеллажах или же полках, но у нее должна быть оставлена плодоножка около семи см.  Температура в хранилище – от 6 до 12 °C.

Теперь о капусте.

Всем известно, что к длительному хранению пригодна только капуста поздних сортов.  Но собирается  она обычно в октябре-ноябре, а, следовательно,  из-за погодных условий не всегда вырастает полностью.

Итак, если у вас головки капусты получились хилыми, то сделайте вот как: выкопайте их, нижние листья обломайте и отправляйте «бедняжек» в подвал.

Здесь у вас два пути – или подвесить их вниз головой к потолку (отряхнув предварительно с корней землю) или постараться ее дорастить прямо в подвале.

Для этого ее всего-навсего  нужно прикопать прямо в подвале где-то у стеночки, но на расстоянии  друг от друга (чтобы  не загнивали листья от тесноты).

В этом случае землю с корней не отряхиваем, а, напротив, корни увлажняем. Конечно, идеальным вариантом для доращивания капусты был бы парник, прикрытый сверху старой рогожей или же мешками. Капуста в подвале у вас будет потихоньку расти за счёт питательных веществ, которые она накопила.

Рост ее зависит от температуры в подвале или погребе – чем ниже температура, тем медленнее рост. Так при трех-четырех градусах кочан может вырасти где-то на 10 см, и ему на это потребуется около двух месяцев.

Кстати,  том, как отобрать капусту на доращивание.

Кочан капусты должен быть плотным, крепким. Если он уже начал распадаться на сегменты – значит, капуста старая и расти больше не будет.

И, наконец, об основном обитателе подвала или погреба – картофеле.

Многие сверху картофеля укладывают слои свеклы, и это совсем неплохой вариант.

Однако бывают хозяева, которые вместо свеклы сверху картофеля в погребе выкладывают слои моркови или капусты. Делать это ни в коем случае не нужно! Многочисленные  опыты показали, что от таких экспериментов  ничего хорошего не выйдет. Ведь и картофель, и капуста с морковью  в хранилище заболевают сходными болезнями (примером может служить хотя бы мокрая гниль). И результатом  такого совместного хранения овощей будут только проблемы и убытки.

А вот еще один интересный, и очень эффективный опыт хранения картофеля:

Поверх картофеля следует уложить  новые маты из камыша. Что интересно – старые маты не годятся, эффекта не будет.

Но, опять же, этот способ подходит только тем, у кого камыш растет не далеко, и его много. В противном случае поверх картофеля хорошо уложить слой стружки. Только она обязательно должна быть сухой, чистой и свежей. Эффект будет чудесным— картофель практически до нового урожая сохранится без повреждений.

Как мы видим, правила хранения овощей в подвале или погребе не особо сложны, секреты и советы, которые мы вам поведали – довольно интересны и эффективны. Возьмите их на вооружение!

купить семена овощей

читать   как правильно сохранить семенной картофель

читать   еще о хранении капусты

читать    другие советы специалистов