Гарбуз Баттернат “Hortus” Італія

Product Description

Баттернат (перекладається як горіхове “масло”).

Мускатний гарбуз Waltham Butternut Squash вважається чемпіоном Америки серед гарбузів за своїми смаковими якостями.

Баттернат – надшвидкостилий вид (від сходів до збирання плодів проходить 85-95 днів).

Це один з найкращих у світі мускатних гарбузів, з відмінним горіховим присмаком, солодкий, із щільною маслянистою, помаранчевою м’якоттю та здатністю зберігатися всю зиму на підлозі в коридорі.

Середня вага – 1,5 кг, max – 3-4 кг

Гарбуз Баттернат пастельно-оранжевого кольору і забавної форми, схожий на лампочку.

Усередині цієї «лампочки» знаходиться дуже невелика ємність з насінням. Все інше «тіло» плода заповнене маслянистою ніжною помаранчевою м’якоттю.

Шкірка у Баттерната світло-жовтого кольору, що знову ж таки відрізняє її від звичної більшості з нас круглого помаранчевого гарбуза.

Плюс гарбуза в невеликій частині відходів. Порівняно з іншими сортами, у Баттернаті більше м’якоті та менше насіння. Чиститься гарбуз легко – його шкірка м’якша, ніж у більшості інших сортів.

Пахне сирий гарбуз Баттернат диней чи кавуном; це дуже свіжий літній трохи трав’яний запах.

Цей сорт завжди безпрограшний варіант. Зі звичайним гарбузом може пощастити, а може і не пощастити, він може виявитися прісним і несмачним. А гарбуз Баттернат буде смачним гарантовано! Солодкий, соковитий, з горіховим присмаком.

Баттернат набагато соковитіший, ніж звичайний гарбуз. Не буває цей сорт із твердими волокнами або крохмалистою текстурою, що нагадує картоплю.

У приготовленому вигляді баттернат солодка, з характерним гарбузовим смаком та нотами дині та трохи манго.

Існує величезна кількість рецептів приготування страв з цього гарбуза. Її додають у овочеві, м’ясні, круп’яні, макаронні страви, супи, пюре, соуси. Вона широко використовується при фаршируванні. З ніжних плодів роблять пудинги, торти, тістечка, цукати. Зрештою, її смажать і просто відварюють.

Рослини гарбуза батернат виростають потужними та довгоплетистими.

Кількість плодів вагою від 500 г до 1 кг може бути досить великою – до 30 гарбузів з однієї рослини. Однак треба своєчасно знімати плоди, тому що при дозріванні в них насіння затримується зростання інших.

Недозрілі гарбуза зеленого кольору потім дозріють у лежанні на підлозі і придбають характерне бежеве забарвлення.

Не можна знімати на дозрівання плоди-одноденки в молочній стиглості, тому що дозріти вони не зможуть.

Баттернат  не перезапилюється з великоплідними та твердокорими гарбузами, у тому числі з кабачками та патисонами. Перезапилюється лише з мускатними сортами гарбузів.

З історії сорту:

Гарбуз Баттернат під назвою “Waltham” був виведений у 1960 році на Массачусетській сільськогосподарській дослідній станції шляхом схрещування мускатних гарбузів культурних сортів з дикими африканськими «подругами».

Тепер цей сорт широко відомий та вирощується в Австралії, Африці, Європі, Азії, Америці та є джерелом продовольства всіх п’яти континентів.