Тандири

Правила приготування в тандирі:

Тандир встановлюємо на рівному твердому майданчику і найкраще під відкритим небом. Далі закладаємо в нього сухі дрова, гілки, хмиз і так далі. Їх потрібно закласти приблизно на 2/3 обсяги.

Щоб створити необхідну тягу, знімаємо кришку та відкриваємо отвір у нижній частині печі (піддувало). Через цей отвір розпалюємо в тандирі вогонь, а потім велику кришку закриваємо, а маленьку і піддувало залишаємо відкритою. Коли паливо починає згоряти в утробі тандира, повільно і поступово додаємо в нього ще нові порції.

Приблизно через годину необхідна для приготування страв температура буде досягнута. Це дуже красивий і захоплюючий процес – спочатку стінки покриваються чорною кіптявою, а потім світлішають і стають білими. Так відбувається процес самоочищення тандира.

Тепер совком і кочергою прибираємо залишки горіння, закриваємо піддувало і закриваємо кришку (щоб не пішов жар).

До роботи тандир готовий!

Залишилося завантажити в нього шматки м’яса чи риби, підвісити шампури з шашликом, укласти овочі – все, що душа забажає!

Готується все одразу, обсягом на всю велику компанію! Тобто шашлик їдять одразу всі, а не чекають своєї черги, поки приготується, та й інші страви теж!

І готується все швидко, без болісного очікування – шашлик хвилин 15, риба – 10, а овочі лише п’ять хвилин!

Смачного та корисного вам відпочинку!

Ремарка: на стінах під час роботи або розпалювання тандира можлива поява тонких волосяних тріщин. Це природний процес, а не брак! Походить він від розширення матеріалу з якого виготовлено тандир при активному підвищенні температури.