Чабер садовий Саммер Саворі “Hem Zaden” Голландія

Product Description

Однорічна рослина, з дрібними, блідо-фіолетовими квітками.

Добре росте і у відкритому ґрунті, і в горщиках на балконі.

У кулінарії використовується трава.

Зелень зрізають біля землі, збирають у пучки і сушать під навісом на протягу.

Хімічний склад. Трава містить до 2% ефірної олії, головними компонентами якої є карвакрол, цимол, борнеол, цинеол, пінен та інші терпени. Крім того, в ній містяться дубильні речовини та смоли.

Дія: У медицині використовують у складі трав’яних зборів від метеоризму, діареї, при спазмах шлунка та кишечника.

Застосування. Використовувати чабер потрібно обережно, так щоб його сильний гіркувато-пряний смак не домінував над усім іншим. Аромат у чабера також сильний.

У кулінарії використовують свіжі та сушені стебла та листя, при цьому їх не подрібнюють, а використовують цілком, інакше вони надають стравам гіркого смаку.

Сушене листя чаберу є класичною пряністю для всіх страв з бобових.

Особливою популярністю чабер користується при приготуванні страв із зеленої та білої квасолі.

Використовується також для приготування грибів (за винятком шампіньйонів), м’ясних і картопляних салатів, вареної та смаженої риби, рибних супів, біфштексів і котлет, рагу з м’яса, маринованих в оцті овочів, цвітної та квашеної капусти, страв із сиру, грінок.