Капуста Футоски білокачанна середньо-пізня “Hortus” Італія

Product Description

Найвідоміший і найпопулярніший сорт капусти в Сербії, капуста п’ятисотрічної давності.

Капуста Футоска – автохтонна капуста з окремої популяції, що відрізняється за своїми характеристиками від інших білокачанних капуст. Ця капуста легша і рихліша за інші сорти, з найтоншим листом і злегка приплюснутим качаном.

Термін дозрівання: 130 днів після пересадки.

Голова має злегка плескато-овальну форму зі злегка вираженою ребристістю і середню вагу 3-4 кілограми.

Листя тонке, еластичні і гнучкі, їхня текстура м’якша, ніж у інших сортів капусти, вони легко згинаються, блакитно-зеленого кольору, глянсові.

Лист капусти Футо має ніжну структуру та тонкі прожилки та компактно покриває дві третини качана.

Основними характеристиками свіжої капусти Футо є якісний хімічний склад із високим вмістом цукру, низьким вмістом кислот та білка. Ці характеристики виділяють його як найкращий сорт для вживання як у свіжому вигляді, так і призначений для маринування та квашення, при якому досягаються кращі органолептичні показники.

Капуста Футоски маринується як цілими головами, так і окремим листям.

Квашена капуста Футоска бурштиново-жовтого кольору, в міру кисло-солона, з пухкими та пружними головками.

Добре зберігається у зимовий період.

Капуста Футоска добре адаптується до широкого діапазону клімату та стійка до спеки та розтріскування.

Вона підходить для вирощування в регіонах з теплим помірним кліматом влітку або навесні, її легко вирощувати, і вона має відмінну стійкість у польових умовах.

Ця капуста зазвичай більша за інші сорти, що робить її придатною для приготування футошки сарми — страви, яку готують з капустяного листя, фаршированого сумішшю м’ясного фаршу, спецій, цибулі та рису.

У 2008 році жителі Футора здобули рекорд Гіннеса за найбільшу страву з капусти в одній мисці, приготувавши 6556 шт. сарми.

 З історії сорту капусти Футоски:

Капуста п’ятисотрічної давності

У 1578 році, під час турецького правління Сербії, вперше в історії згадується виробництво капусти у місті Футоре.

Коли через століття турки покинули цю місцевість, сільське господарство там відновилося та прославилося виробництвом капусти. Цей продукт постачав австрійську імператорську армію, платив податки і продавався як ліки навіть від таких страшних хвороб, як чума.

Далі, завдяки спорудженню доріг та проходженню залізниці через Футор, капуста Футоски потрапляє на ринки усієї Європи.

На основі багаторічної традиції виробництва капусти Футоска та торгівлі на Митровданському ярмарку, яка проводиться саме тоді, коли капуста Футоска готова до збирання, народився «Капустяний ринок Футоска», сьогоднішнє місце, де люди зустрічаються і обмінюються товарами та інформацією.