Спаржа Слава Брауншвейга

Product Description

Традиційний сорт білої спаржі для підгортання. Сорт спаржі “Рум фон Брауншвейг” (Слава Брауншвейга) – це дуже старий сорт білої спаржі із Землі Брауншвайгера, який на сьогодні практично повністю зник з комерційного садівництва.

Однак цей сорт має унікальний смак, тому багато овочівників, особливо в районі Брауншвейгу, шкодують про втрату сорту. Тим краще, що з цим сортом спаржі ще можна працювати і вберегти його від забуття, вирощуючи його з насіння в саду.

Сорт походить від голландського сорту Violetter Hollandischer і вирощується насамперед для отримання білої спаржі з прикритих ґрунтом кореневищ трирічних рослин.

Біла спаржа, повністю захована від сонця у землі, особливо ніжна та відрізняється м’яким смаком.

При останніх зборах її залишають рости на світлі, і вона стає пурпурною, а потім зеленою, набуваючи трохи пікантного горіхового смаку.

Це класична універсальна спаржа, що видається за смаком ніжних рівних кілків, з дуже ранньою появою бутонів та високою врожайністю.

Смак, як і раніше, є характеристикою, що дозволяє цьому сорту існувати сьогодні.

У Німеччині спаржу починають збирати у квітні-березні. Сезон збору закінчується у сонцестояння, День Святого Іоанна, 24 червня.

Спаржа дає паростки сім разів, і цього дня роблять останній шостий збір. Потім дають сьомому паростку вирости з списа в міцний високий кущ з тонким голчастим листям (які багато хто знає як прикрасу квіткових букетів).

З цього дня до перших заморозків залишається 100 днів, яких достатньо, щоби спаржа набралася сил на врожай наступного року.

Посів та вирощування спаржі:

Кожному, хто вирощує спаржу, потрібно трохи терпіння, бо перший ретельний збір урожаю можливий лише за три роки. З іншого боку, якщо вам пощастить, доглянута грядка може давати добрі врожаї до 15 років.

Сійте прямо у відкритому ґрунті із середини березня до кінця квітня. Глибина посіву 1-2 см. Злегка засипати землею. Для проростання насіння необхідно 2-3 тижні за температури + 10-20 ° C. Пізніше рослини слід розділити на 10 см з міжряддям 30 см.

На другий рік рослини можна висаджувати на їхнє остаточне місце на глибину приблизно 25 см з відстанню 30 см. Біла спаржа любить світлі та теплі дні. Переважно піщаний грунт з низьким вмістом глини.

Посів у передкультуру: починати з квітня

Оптимальна температура для проростання: 10-20°С

Час проростання в днях: 28 – 42

Відстань між рослинами: 10 х 30 см

Час збирання основного врожаю: червень

Погані партнери змішаної культури: часник, ріпчаста цибуля.

Хороші партнери зі змішаної культури: французькі боби, огірки, кольрабі, петрушка, салат, томати.

З історії вирощування цього сорту:

Завдяки багатому поживним речовинам грунту в Брауншвейзі та його околицях (Нижня Саксонія)  був створений один з найбільших районів вирощування спаржі в північній Німеччині. Висока якість швидко зробила спаржу цього району відомою за межами міста: її навіть доставляли свіжою до Швеції та консервували для Австралії та Америки. І сьогодні спаржа Брауншвейга має відмінну репутацію – ви можете переконатися в цьому щовесни з квітня по червень!

У північній Німеччині спаржу вирощували, починаючи з 17 століття. На відміну від французів та англійців, північні німецькі фермери вирощували білу спаржу замість зеленої. З того часу спаржа використовувалася як ліки, але в основному використовувалася як сезонна страва.

Оскільки спаржа була дуже чутливим овочом, спочатку її можна було транспортувати лише на обмежені відстані – як свіжий овоч.

Приблизно 1850 року овочі можна було зберігати в консервних банках. У результаті в Брауншвейзі почали вирощувати спаржу у великих масштабах. Брауншвейг перетворився на одну з основних областей вирощування спаржі на території тодішньої Німецької імперії.

Спаржу можна було зберігати цілий рік і перевозити на великі відстані. Особливо великі замовлення були відправлені до Китаю, Японії, Мельбурну, Сіднею, Нью-Йорку і Центральної Америки.

Якість і кількість овочів, що вирощуються, зробили місто центром консервної промисловості до Другої світової війни.

Сьогодні спаржу в основному їдять навесні, коли її можна купити у свіжому вигляді на ринках Брауншвейгу та його околиць. Спаржа Брауншвейга не втратила своєї первісної якості та гарної репутації.