Кмин “Місцевий Провансу” Акція

Product Description

Дворічна ефірноолійна трав’яниста рослина. У перший рік утворює м’ясистий довжиною в 10-20 см веретеноподібний корінь з розеткою прикореневого листя, з якої на другий рік розвивається гладке, стебло, що гілкується, заввишки 30-80 см, що закінчується, як і численні пагони, суцвіттям – складною парасолькою.

Зростаюча рослина виглядає трохи схожою на кервель, але красивіша і з більш тонким листям, а білі квіти іноді фарбуються ніжно-рожевим кольором.

Цвіте кмин у першу половину літа, листочки його нагадують морквяні. Плоди (помилково звані насінням) дозрівають у липні — серпні.

Кмин добре відомий своїм запашним насінням. Їх додають у хліб, сири, омлети, пудинги, напої, використовують при засолюванні огірків, помідорів та капусти. Розтерте насіння додають у супи та соуси. Листя кмину можна їсти у салатах. Коріння готується так само, як пастернак чи морква.

Рослина має антисептичну, знеболювальну, протиспазматичну та жовчогінну дію.

Кмин посилює апетит, сприяє травленню, відділенню слизу та відходженню мокротиння, знімає больові відчуття в ділянці шлунка та кишечника, спазм органів з гладкою мускулатурою (кишковик, матка, сечоводи та ін.)

Відвар кмину приймають у теплому вигляді, як відхаркувальний, пом’якшувальний засіб при бронхіті, бронхіальній астмі, і як сечогінний при захворюваннях нирок.

Насіння входить до складу апетитного, шлункового, проносного, відхаркувального, заспокійливого зборів, застосовуються при гепатиті, для посилення лактації молока у жінок, що годують.

У медицині Тибету вважають, що кмин гальмує розвиток пухлини, нейтралізує отрути.

Дітей, збуджених і страждають на безсоння, рекомендують купати у відварі плодів кмину.

Для приготування настою насіння 2 чайні ложки сировини настоюють 2 години на склянці окропу в закритому посуді. Проціджують і приймають по 1/4 склянки 3 десь у день 20 хвилин до їжі.

Насіння кмину збирають у міру дозрівання рослини, коли вони побуріють, але ще не обсипаються, це липень-вересень місяць. Парасольки зрізають, в’яжуть у пучки і підвішують у тіні для дозрівання, або можна розстелити тонким шаром на стелажах. Коли плоди почнуть обсипатися, їх треба обтрусити з пучків, розстелити ще на якийсь час досихати і можна скласти на зберігання паперові мішки, коробки тощо. Термін зберігання насіння до 3-х років.

Травневе листя кмину ніжне і запашне;  вони корисні при захворюваннях шлунка, посилюють тонус кишківника, знижують процеси гниття, бродіння, знімають спазми гладкої мускулатури матки, сечоводів, кишківника.

Ось кілька смачних та корисних рецептів з використанням кмину:

Салат з кмином: відварену, дрібно нарізану картоплю заправте рослинною олією і порубаним листям молодого кмину або товченим насінням. До такого салату добре додати листя молодої снити або листя редиски.

Морква, тушкована з кмином: нашатковану моркву та ріпчасту цибулю злегка обсмажити на жирі та додати листя кмину. Подати як гарнір.

Сирники з морквою та кмином: візьміть 200 г сиру та 300 г тертої моркви, одне яйце, 2 столові ложки топленої олії, склянку борошна та півсклянки сметани. Все ретельно перемішати, додати до смаку сіль, цукор і товчене насіння кмину. Запікайте у духовці.

Рибні котлети з кмином: філе риби без шкіри і кісток пропустити через м’ясорубку, додати сіль, яйце, цибулю, надати форму котлет, посипати кмином і смажити на олії.

Термін придатності: листопад 2025 р.