066 72 74 185 068 53 40 233 093 10 42 457 Работаем: с 9:00 до 18:00
Без выходных
Корзина Оформить заказ
Обратный звонок (мы перезвоним)
Чуфа или земляной миндаль
Чуфа выращиваниеблюда из чуфы

Чуфа или земляной миндаль

10.10 грн.

Производитель:   Флора Маркет

Чуфа или земляной миндаль 5 г

Описание товара

Чуфа́, или сыть съедобная, или земляной миндаль (лат. Cyperus esculentus) — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые (Cyperaceae), культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях.

Подземные клубеньки-орешки чуфы, размером и формой напоминающие миндаль, содержат крахмал, сахар, белок, микроэлементы и до 20–27% масла, близкого по качеству к оливковому. По своим вкусовым качествам чуфа не уступает миндалю и арахису, легко заменяя их в кондитерских изделиях.

Клубеньки сладковатые, с приятным миндальным ароматом и хрустящей мякотью.

Под каждым кустом чуфы может вырасти более 100 орешков. Их можно есть сырыми, сушенными (предварительно замочив в воде), добавлять в торты и пирожные, готовить (предварительно измельчив на кофемолке) очень вкусные и питательные соусы и т.д.

В Испании из перемолотой чуфы делают напиток Орчата, который отлично справляется с летней жарой. В Испании Орчата считается исключительно летним напитком. Его подают в специализированных кафе, орчатериях, где зимой продают только мороженое. Помимо приятного вкуса, Орчата полезна тем, что содержит много кальция, фосфора, макро и микроэлементов.

Кроме того, это хорошая кормовая культура: сено из надземной массы чуфы ничем не уступает сену из злаковых трав.

Внешне растение напоминает обыкновенную осоку – мощные, плотные, с ломкими трехгранными побегами кусты высотой от 30 до 100 см, собранные в многочисленные листовые пучки (240 и более). Каждый слоеный пучок состоит из 3–11 листьев. Листья сидячие, линейные, стрело- и ланцетовидные, зеленые, без опушения. Корень мочковатый, корневища тонкие, с утолщениями на глубине от 5–8 до 20–25 см в виде клубней. Корни чуфы пахучие, по запаху напоминают валериану.

В условиях Украины культура редко образует цветочные побеги и размножается исключительно клубнями. Поэтому у нас она выращивается как однолетнее растение. Клубни начинают формироваться через 35-40 суток после появления всходов.

Чуфа довольно неприхотлива в выращивании. Растет при любой погоде, приживается практически на любой почве, и уход за ней несложный.

Агротехника:

Агротехника чуфы несложная, практически такая же, как у картофеля. Для ее выращивания более пригодны плодородные почвы легкого механического состава.

Высаживают чуфу после того, как минует угроза заморозков. Чтобы ускорить прорастание, клубни перед посадкой замачивают в воде (комнатной температуры, а еще лучше, если вода будет дождевая или из талого снега). Если клубеньки высадить в конце апреля, всходы появятся через 10-15 суток.

Вегетационный период длится 105-150 суток. В период вегетации растения формируют подземные побеги и корневища. Один клубень дает более 100 побегов. К середине лета на подземных побегах формируются клубни светло-коричневого цвета, которые к осени темнеют. Междурядья смыкаются и имеют вид густого травостоя.

Уборка клубней чуфы:

Клубни чуфы собирают в сентябре-октябре, когда пожелтеет надземная часть (трава). Поздняя уборка способствует не только хорошему созреванию клубеньков, но и образованию в них большего количества масла, которое накапливается в основном к концу вегетации. Сначала траву скашивают косилками, ряды подкапывают, а затем встряхивают клубни.

После сбора клубни сушат на солнце или в сушилках. Отсортированные и очищенные клубни досушивают (до влажности 10-15%) слоем до 1/5 м или в мешках.

Сырые клубни при хранении легко самосогреваются, плесневеют и становятся непригодными для употребления. Хранят чуфу в теплых вентилируемых помещениях (клубни чувствительны к морозу) в бумажных мешках или картонных коробках, а также слоем не более 20-25 см, но с обязательным перемешиванием в течение хранения.