Перець Топепо Россо “Hortus” Італія (ратунда)

Прізвисько Топепо – «томатний перець».

Вирощений в основному в Калабрії (регіон Італії), цей екземпляр має кулястий силует, гладкий і червоного кольору, точно як великий червоний помідор.

Ранній сорт солодкого перцю із округлими плодами, схожими на помідори.

Цей сорт незвичайний: стінки перцю солодкі, а перегородки з насінням гострі. Дуже багатьом подобається у ньому гострота серцевини, коли сам перець солодкий.

Плоди перцю плоскоокруглої форми (7х4, 5см), товстостінні, вагою 100-110 г.

Товщина стінки 9-10 мм.

У технічній зрілості плоди темно-зелені, у біологічній – блискуче-червоні.

Плоди мають неперевершено високі смакові якості у поєднанні з високою транспортабельністю та лежкістю.

Форма Топепо у поєднанні з густою та дуже солодкою м’якоттю наполегливо запрошує нас приготувати їх з начинкою.

Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки. Володар нагороди AGM.

Сорт призначений для вживання у свіжому вигляді та консервування

⠀⠀⠀⠀

Смачний рецепт маринованого перцю Ратунда

2,5 кг перцю Ратунда червоного кольору очистити від насіння та нарізати дрібними часточками.

Розсіл: 250 мл оцту (6%), 250 мл олії, 150-200 г цукру, 1/2 склянки води, 1 ст. л. солі, 5 лаврових листочків, запашний перець горошком, насіння кропу.

Закип’ятити розсіл і покласти туди перець, нарізаний часточками, відварити 10-15 хв. Потім вийняти перець шумівкою і, пересипаючи часточками нарізаного часнику, щільно укладати в стерилізовані банки, залити розсолом, закатати.

Вихід: 5 півлітрових банок.