Дайкон Шогоїн Акція

Product Description

Дайкон Шогоїн (Сьогойн) – це велика редька круглої форми, діаметром від 10 до 20 см і вагою від 100 до 400 г.

Коренеплоди білі, гладкі, зі світло-зеленими плічками до 1/3 довжини.

М’якуш білий, щільний і хрумкий, і в той же час ніжний і дуже соковитий, майже без гостроти.

Цей сорт добре підходить для важких глинистих ґрунтів, тому що корінь в основному розвивається над землею. Коренеплоди легко висмикуються і мало пошкоджуються при збиранні,

Збір врожаю через 70-100 днів після сходів.

Дайкон Шогоїн при варінні (що часто практикується в азіатській кухні) зберігає тверду текстуру і не розпадається, як звичайний дайкон. Відмінна якість для приготування та маринування.

Куніо Токуока, шеф-кухар знаменитого ресторану Кітчо, каже: «На відміну від ріпи, в якій можна використовувати всі частини, ми у своєму ресторані використовуємо тільки середню частину дайкону, де смак найкращий».

Сорт призначений для використання у свіжому вигляді та осінньо-зимового зберігання.

Вирощується переважно в осінній культурі (посів насіння у серпні).При сівбі в ранні терміни навесні може дати ранній урожай, якщо не буде спекотної погоди.

З історії сорту Дайкон Шогоїн (Сьогойн).

Історія свідчить, що на початку 1800-х японський фермер переїхав до Кіото з провінції Оварі (сучасний Айчі-Кен) і почав вирощувати звичайну довгу редьку дайкон на околицях храму Сьогойн.Але, як ви знаєте, насіння має генетичну мінливість, і в кількох насінин цього фермера відбулася мутація, яка зробила дайкон круглим, а не довгим.

Фермер був настільки заінтригований цим новим овочом, що продовжував культивувати круглий різновид замість звичайного дайкону.

З того часу Дайкон Шогоін (Сьогойн) став одним з унікальних овочів Кіото, що цінується за його форму і дуже тонку білу м’якоть з м’яким смаком, що дуже підходить для делікатесів кіотської кухні.

Дайкон Сьогойн в даний час в основному вирощується в північній частині префектури Кіото в районі Танго, де сильні снігопади взимку лише покращують смак дайкону. Його сушать і відправляють по всій Японії. Дайкон Шогоїн (Сьогойн) іноді називають вегетаріанським сушеним кальмаром через його схожість з кальмарами, які нарізаються і сушаться аналогічним чином.

Термін придатності: листопад 2025 р.