Руккола Справжня Італійська

Родом із Середземномор’я, ця гостра листова зелень вже давно є основним продуктом італійської та французької кухні.

Однорічна салатна рослина, що легко вирощується і швидко зростає.

Рукола має перцевий, пряний і злегка терпкий смак.

Смак справжньої Італійської руколи Peppery arugula пікантний, він має зелену свіжість, що робить його популярним доповненням до салатних сумішей.

Що стосується відмінностей у тому характерному перцевому смаку, то все залежить від того, де вирощується рукола. Температура відіграє тут велику роль, і це означає, що в тепліших районах листя зазвичай пряніше.

Смак приготованої руколи м’якший, ніж у сирому вигляді, з дуже легким пряним присмаком.

Приготовлена ​​рукола також нагадує ніжну текстуру шпинату.

Свіже перцеве листя додає справжню родзинку гострого смаку та пряного запаху салатам та бутербродам.

Peppery arugula доповнює традиційні літні смаки базиліка та зігрітих сонцем помідорів, а також добре поєднується із освіжаючими салатами сезону з більш насиченої зелені, горіхів та груш чи яблук.

Спробуйте кілька класичних італійських страв із руколи:

1.Салат із руколи з пармезаном

Салат із руколи з пармезаном – класична італійська страва. Перечна рукола ідеально поєднується з терпким свіжим лимонним соком, оливковою олією першого віджиму, чорним перцем і тонкою горіховою стружкою пармезану. Цей салат добре підійде як гарнір до стейку або курки-гриль.

2.Начинка для піци.

В Італії руколу часто використовують у сирому вигляді як начинку для піци, щоб надати страві яскравості. Його додають у піцу безпосередньо перед тим, як піца виходить із духовки, або відразу після випічки.

3.Страчетті.

Страчетті – римська страва, що складається з тонко нарізаної яловичини, сирої руколи та сиру пармезан.