Лаванда

Product Description

Лаванда – лікарська пряна рослина, що росте кущиком заввишки 50-60 см.

Стебла прямі, листя лінійні, цілокраї, злегка підігнуті по краях, вкриті сіро-повстяним нальотом.

Лаванда цвіте у літні місяці блакитними квітами, що видають сильний аромат; вони ж надають рослині пряний та гіркий смак.

Лаванда заспокоює тіло та душу.

Фіолетово-синій відтінок лаванди заворожує, а ефірна олія заспокоює центральну нервову систему. Ця рослина воістину дивовижна – вона розслаблююча впливає на весь організм.

Квіти лаванди відварюють і п’ють відвари як заспокійливий засіб, вона сприятливо діє при грипі. З допомогою лаванди нормалізують кислотність шлунка; її використовують для підвищення апетиту, зниження артеріального тиску, відтоку жовчі.

Лаванда в сухому вигляді у суміші з травами (майоран, пелюстки троянд та ін.) входить до складу оздоровчого чаю.

Як пряність використовують сушене і зелене листя лаванди або гілочки з листям і квітками. Рослина має досить сильний запах і приємно-терпкий смак. Його додають в окремі страви, поєднуючи з іншими прянощами. До приємної гіркуватості гілочок і листя потрібно звикнути, а аромат їх привабливий. Можна ароматизувати тушковане м’ясо, рибу, овочеві супи. До соусів прийнято додавати сушену зелень.

Лаванда поєднується з чабром, кропом, шавлією. Букет виходить дуже міцним та призначений для гурманів.

З давніх-давен лавандою ароматизують вина, лікери, безалкогольні напої. З лавандою та ялівцем коптять м’ясо, дичину.

Молоді листочки використовують для приготування зеленої олії (дуже своєрідний смак зрозумілий лише гурманам).

Вирощування та заготівля лаванди:

Лаванда росте на ділянках, де достатньо світла, легкі, пухкі ґрунти. Розмножується насінням та вегетативним шляхом (черешками, відведеннями, розподілом куща). Після вкорінення рослини на першому році, щоб вона зміцніла, квіти обривають, проводячи полив, прополювання та розпушування.

На наступний рік з зміцнілої рослини збирають листочки, гілочки з листям і блакитними квітами, які видають чудовий запах, що приваблює бджіл.

Пряність, зібрану в період цвітіння, пов’язують у невеликі пучки і висушують у захищеному від сонця місці з гарною вентиляцією (навіс, горище). У сухому вигляді розминають, складають у герметичну тару та зберігають у сухому місці під кришкою.