Лаванда

Product Description

Лаванда — лекарственное пряное растение, растущее кустиком высотой 50—60 см.

Стебли прямые, листья линейные, цельнокрайние, слегка подогнутые по краям, покрытые серовойлочным налетом.

Лаванда цветет в летние месяцы голубыми цветами, издающими сильный аромат; они же придают растению пряный и горький вкус.

Лаванда успокаивает тело и душу.

Фиолетово-синий оттенок лаванды завораживает, а эфирное масло успокаивает центральную нервную систему. Это растение поистине удивительно — оно расслабляющее воздействует на весь организм.

Цветы лаванды отваривают и пьют отвары как успокаивающее средство, она оказывает благоприятное действие при гриппе. При помощи лаванды нормализуют кислотность желудка; ее употребляют для поднятия аппетита, снижения артериального давления, оттока желчи.

Лаванда в сухом виде в смеси с травами (майоран, лепестки роз и др.) входит в составы оздоровительных чаев.

В качестве пряности используют сушеные и зеленые листья лаванды или веточки с листьями и цветками. Растение обладает довольно сильным запахом и приятно-терпким вкусом. Его добавляют в отдельные блюда, сочетая с другими пряностями. К приятной горчинке веточек и листьев нужно привыкнуть, а аромат их притягателен. Можно ароматизировать тушеное мясо, рыбу, овощные супы. В соусы принято добавлять сушеную зелень.

Лаванда сочетается с чабром, укропом, шалфеем. Букет получается очень крепким и предназначен для гурманов.

С давних времен лавандой ароматизируют вина, ликеры, безалкогольные напитки. С лавандой и можжевельником коптят мясо, дичь.

Молодые листочки используют для приготовления зеленого масла (очень своеобразный вкус понятен лишь гурманам).

Выращивание и заготовка:

Лаванда растет на участках, где достаточно света, легкие, рыхлые почвы. Размножается семенами и вегетативным путем (черенками, отводками, делением куста). После укоренения растения на первом году, чтобы оно окрепло, цветы обрывают, проводя полив, прополку и рыхление.

На следующий год с окрепшего растения собирают листочки, веточки с листьями и голубыми цветами, которые издают великолепный запах, привлекающий пчел.

Пряность, собранную в период цветения, связывают в небольшие пучки и высушивают в защищенном от солнца месте с хорошей вентиляцией (навес, чердак). В сухом виде разминают, складывают в герметичную тару и хранят в сухом месте под крышкой.