Тмин «Местный Прованса» Акция

Product Description

Двухлетнее эфирномасличное травянистое растение. В первый год образует мясистый длиной в 10—20 см веретенообразный корень с розеткой прикорневых листьев, из которой на второй год развивается гладкий, ветвящийся стебель высотой 30—80 см, оканчивающийся, как и многочисленные побеги, соцветием — сложным зонтиком.

Растущее растение выглядит немного похожим на кервель, но красивее и с более тонкими листьями, а белые цветы иногда окрашиваются нежно-розовым цветом.

Цветет тмин в первую половину лета, листочки его напоминают морковные. Плоды (ошибочно называемые семенами) созревают в июле — августе.

Тмин хорошо известен своими душистыми семенами. Их добавляют в хлеб, сыры, омлеты, пудинги, напитки, используют при засолке огурцов, помидоров и капусты. Растертые семена добавляют в супы и соусы. Листья тмина можно есть в салатах. Корни готовятся так же, как пастернак или морковь.

Растение обладает антисептическим, обезболивающим, противоспазматическим и желчегонным действием.

Тмин усиливает аппетит, способствует пищеварению, отделению слизи и отхождению мокроты, снимает болевые ощущения в области желудка и кишечника, спазм органов с гладкой мускулатурой (кишечник, матка, мочеточники и др.)

Отвар тмина принимают в теплом виде, как отхаркивающее, мягчительное средство при бронхите, бронхиальной астме, и как мочегонное при заболеваниях почек.

Семена входят в состав аппетитного, желудочного, слабительного, отхаркивающего, успокаивающего сборов, применяются при гепатите, для усиления лактации молока у кормящих женщин.

В тибетской медицине считают, что тмин тормозит развитие опухоли, нейтрализует яды.

Детей, возбужденных и страдающих бессонницей, рекомендуют купать в отваре плодов тмина.

Для приготовления настоя семян 2 чайные ложки сырья настаивают 2 часа в стакане кипятка в закрытой посуде. Процеживают и принимают по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.

Семена тмина собирают по мере созревания растения, когда они побуреют, но ещё не осыпаются, это июль-сентябрь месяц. Зонтики срезают, вяжут в пучки и подвешивают в тени для дозревания, или можно расстелить тонким слоем на стеллажах. Когда плоды начнут осыпаться, их надо отряхнуть с пучков, расстелить ещё на какое-то время досыхать и можно сложить на хранение в бумажные мешки, коробки и т. п.  Срок хранения семян до 3 лет.

Майские листья тмина нежны и душисты; полезны при заболеваниях желудка, усиливают тонус кишечника, снижают процессы гниения, брожения, снимают спазмы гладкой мускулатуры матки, мочеточников, кишечника.

Вот несколько вкусных и полезных рецептов с использованием тмина:

Салат с тмином: отваренный, мелко нарезанный картофель заправьте растительным маслом и порубленными листьями молодого тмина или толчеными семенами. К такому салату хорошо добавить листья молодой сныти или листья редиса.

Морковь, тушенная с тмином: нашинкованную морковь и репчатый лук слегка обжарить на жире и добавить листья тмина. Подать в качестве гарнира.

Сырники с морковью и тмином: возьмите 200 г творога и 300 г тертой моркови, одно яйцо, 2 столовые ложки топленого масла, стакан муки и полстакана сметаны. Все тщательно перемешать, добавить по вкусу соль, сахар и толченые семена тмина. Запекайте в духовке.

Рыбные котлеты с тмином: филе рыбы без кожи и костей пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, лук, придать форму котлет, посыпать тмином и жарить на растительном масле.

Срок годности:  ноябрь 2025 г