Бобы Суперагуадульче (овощные) «Hortus» Италия

Product Description

Среднеранний сорт, отличающийся длинными стручками и крупными семенами с нежным вкусом и ярко-зеленым цветом.

Плоды этого сорта — большие мясистые стручки, которые достигают около 30 см в длину. Стручки длинные, широкие, в технической спелости зелёные.

Каждый стручок имеет 5-9 зерен. Бобы крупные, удлинённо-овальные, бело-зеленого цвета, очень вкусные.

Стебли Aguadulce обычно крепкие и не имеют разветвлений, сами растения мощные, высотой 0,9 м.

Холодостойкая, влаго- и светолюбивая культура, выращивается на любых почвах, при любых погодных условиях. Посадки бобов отпугивают колорадских жуков и кротов, обогащают почву азотом.

Ценность сорта: сверхнеприхотливость выращивания, отличные вкусовые качества недозрелых зёрен.

Как использовать свежие бобы на кухне:

Бобы превосходны: обжаренные на сковороде с ароматными травами и свежими помидорами или обжаренные с жареным беконом и зеленым луком.

Бобы можно потушить, чтобы сделать начинку для несладких пирогов, можно из бобов сделать пюре для приготовления нежных клецок и кремов.

Когда бобы молодые и очень свежие, их даже можно есть сырыми. В этом случае просто откройте стручок, извлеките семя и снимите пленку, которая его окружает.

Если бобы нежные, то их также можно приготовить с кожурой, на что потребуется еще около получаса.

Если они не только что собранные, лучше всего их на несколько секунд пробланшировать, процедить и очистить от кожуры, так как твердая кожура немного горькая.

Классический рецепт сицилийской кухни

Паста со свежими бобами и колбасой:

Время готовки — 10 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

400 г свежих бобов

300 г колбасы

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 перец чили

200 г помидоров Даттерини

40 г тертого сыра

соль

макаронные изделия (на ваш выбор)

Приготовление:

Приготовьте заправку — очистите свежие бобы. На сковороде нагрейте масло с перцем чили и обжарьте бобы в течение 5 минут. Добавьте очищенную и покрошенную колбасу, пока она хорошо не подрумянится, и добавьте нарезанные помидоры Даттерини.

Отварите al dente макароны в обильно подсоленной воде, процедите и заправьте соусом из свежих бобов, колбасы и томатов Даттерини. Сверху посыпьте все тертым сыром.