Кабачок Зеленая Италия

Product Description

Итальянцы знают толк в кабачках!

Кабачок Зеленая Италия (Zucchini Verde d’Italia) — старый итальянский сорт, очень урожайный и вкусный.

Плоды красивые, темно-зеленые, с белыми крапинками или светлыми полосками, слегка ребристые. Стандартные кабачки в размере 20 см весят около 900 г.

Zucchini Verde d’Italia – классические итальянские кабачки с плодами цилиндрической формы, ранние и урожайные, с хорошим вкусом.

Плотная белая мякоть и нежный деликатесный вкус, который сохраняется на всех этапах зрелости.

Zucchini Verde d’Italia растет как куст, здоровый и сильный.

Открытая структура растения облегчает сбор урожая.

Кабачок Зеленая Италия — идеальный компактный кустовой сорт для тех, у кого небольшие участки. Он плодоносит в течение длительного сезона, его можно выращивать рассадным способом и пересаживать, но будьте осторожны, чтобы не повредить корни.

Сорт Zucchini Verde d’Italia производит много цветов в течение длительного сезона.

А знаете ли вы, что цветы кабачка тоже едят? Они большие по размеру, их обычно едят фаршированными, тушеными или жареными, их обжаривают в кляре или готовят из них «frittata», омлет в итальянском стиле.  Это очень типично для итальянской кухни, осмелитесь ли вы их попробовать?

Цветы кабачков предлагаются на итальянских рынках по крайней мере с 1590 года 

Обжаренные цветки кабачков

Самый легкий и самый вкусный способ наслаждаться цветками цуккини — это обмакивать их в кляре и жарить. Здесь  хрустящая соленость золотистого теста прекрасно дополняет сладость самого цветка, не затмевая его тонкий аромат.

Вы будете есть их как конфеты, настолько они хороши. Поджарьте партию, наслаждайтесь свежими обжаренными цветками, а затем делайте следущую.

Вам нужны мужские цветы со стеблями.

Собирайте цветы, когда они только что раскрылись, и используйте их как можно скорее. Если вы моете цветы, делайте это очень осторожно и сушите их в подвешенном состоянии вверх ногами.

Мы дадим 2 рецепта кляра, и оба они превосходны. Первый дает хрустящую корочку и он похоже на жидкое тесто. Второй — едва заметен на цветах.  В Италии используют растительное масло холодного отжима (или масло из виноградных косточек), но и наше, Украинское — превосходно.

Ингредиенты:

Порции 4-6

24 мужских цветка кабачка (со стеблями)

примерно 4 стакана масла холодного отжима или масла из виноградных косточек

2 больших взбитых яйца

2 стакана муки, приправленной солью и перцем

соль

Действия:

Аккуратно снимите пестик с каждого цветка кабачков. Обрежьте стебли примерно до 3 см. Убедитесь, что цветы сухие.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, пока масло не станет горячим, но не дымит.

Взбейте яйца в неглубокой тарелке для супа и в другую такую-же тарелку насыпьте муку, добавив в нее соль и перец.

Окуните несколько соцветий в яйцо, дайте большей части стечь, затем обваляйте в муке, стряхнув излишки. Обжаривайте несколько минут до хрустящей корочки и золотистого цвета с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, посолите и подавайте горячими.

Второй вариант: сделайте легкое тесто из муки и воды, смешивая его до консистенции густых сливок. После погружения цветов большей части жидкого теста дайте стечь и обжарьте цветки.