Фасоль Борлотто «Hortus» Италия

Product Description

Фасоль Borlotto — это знаменитая итальянская кустовая фасоль, также известная в кулинарных кругах как «Языки огня».

Среднеранняя, период вегетации 60–65 дней.

Она вырастает до 50 см в высоту компактным кустом и дает длинные съедобные белые стручки с густыми прожилками и пятнами темно-розового цвета.

Стручки пестрые, длиной 12-17 см, и имеют по 7-10 фасолин.

В то время как стручки лучше всего есть целиком, когда они молодые и нежные, из стручков, которым дают созреть, получаются бобы кремового цвета с темно-красными крапинками.

Они вкусны в свежем виде, их также можно сушить для согрева зимних супов и тушеных блюд, они отличны для хранения и консервирования

Фасоль Borlotto— фантастическое дополнение к овощному участку.

Она не только красива и отлично смотрится своими стручками с красными полосками, но, поскольку этот сорт практически невозможно купить в свежем виде в супермаркетах, она становится необычным дополнением к обеденной тарелке.

Фасоль Borlotto не так урожайна, как стручковая фасоль, но она производит большое количество качественных бобов, которые так заслуживают своего места в саду.

Фасоль с высоким содержанием крахмала, белка и пищевых волокон является отличным источником витамина B6, железа и калия.

Очищенная или сухая фасоль (бобы) используется в запеканках, гуляше, рагу, салатах, супах, тушеных блюдах и отварах с пряностями почти во всех национальных кухнях.

Итальянцы используют фасоль Борлотто в супах минестроне, но ее также можно использовать в тушеных блюдах, чтобы придать им дополнительную кремовую текстуру, или в свежем салате с легкой заправкой, а также из них готовят отличные тосты с фасолью с домашним томатным соусом.

Как выращивать и убирать Фасоль Борлотто

За две недели до последних весенних заморозков посейте семена в глубоко перекопанную, достаточно плодородную, песчаную и хорошо дренированную грядку.

Выращивается  как обычная зеленая фасоль

Выращивайте растения до полного созревания и держите их в саду, пока все листья и стручки не станут желтыми, а некоторые из них, возможно, уже станут коричневыми.

Затем уберите все растение. Не беспокойтесь о легких ночных заморозках, но соберите урожай, если прогнозируются сильные морозы.

Если стручки фасоли еще не полностью созрели до уборки растений, подвесьте растения вверх ногами в сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Как только стручки полностью высохнут, соберите растения вместе и обмолотите их на большом листе или брезенте.

Создайте свой собственный танец урожая и топайте по ним, пока все бобы не отделятся от своих стручков.

Отсеивайте бобы от плевел в ветреный день или с помощью веера, пока с семян не сдуется вся шелуха.

Храните бобы в прохладном, сухом месте; замочите на ночь в теплой воде и промойте перед использованием в пикантных блюдах, приготовленных на медленном огне.